第1385章（第1页）

“便yi坊？是真的很便宜吗？”“额，只是比另一家便宜一点儿。”唐磊比划了一个“一咪咪”。“一家两百多，一家一百多。”虽然两百多的主要是贵在了环境上……全德的招牌响，老外都喜欢去，所以里头布置了不少给外宾看的东西。比如龙袍龙椅什么的……就冲那打卡拍照，也要贵一截儿。但大夏人自个儿就没必要跑去过皇帝瘾了。“所以本地人也爱去便yi坊。那里的烤鸭实际上比吊炉那种还要久远，已经干了六百多年了。”这家的鸭子用的不是火烤，而是“焖烤”。鸭子清理好放进地炉里头，不见明火。由被烧热的炉壁慢慢焖熟。做法上，要更难点。因为这热量毕竟是传过了一层的，比明火更难掌控温度。但也因为不见明火，整个鸭子内部的油脂水分保存的更好。烤出来的肉要更加细嫩，鸭皮底下，汁水丰盈。外形也更加饱满。咬一口，吃的是一个鲜香，滑嫩。如果吃不惯太干的口感，焖炉烤鸭是个绝佳的选择。“但也有人觉得太嫩了会发腻，焦脆的才有烤的感觉。”所以这两种哪个更好吃就没有定论，全看个人。“当然，我觉得我家楼下二十块一只透明大炉子转的那种也挺香的。”唐磊真诚道。虽然口味没那么多说头。但十分之一的价，还要什么自行车！“20大夏币……256卢布？一整只鸭子？”叶莲娜惊讶的瞪大眼：“这在我们这也不贵了，还是烤好的！”“真靠谱啊？”这便宜的简直让人怀疑啊！“靠谱啊，”唐磊却是一笑。“还真是纯天然，没激素的好鸭肉。”主要是，激素都比这鸭贵……“那，那怎么差这么大啊！品牌效应吗？”唐磊摇摇头：“虽然是有点，但主要还是品种不一样。”京都烤鸭用的是啥啊？那叫京鸭，或者说填鸭！为啥填？因为京爷养的，多少沾个爷，有脾气的。养到三十天，就培养出了优秀的自我管理意识，不吃饲料了。所以为了长到足数，只能人工硬灌。属于是敬酒不吃吃罚酒的典型，连带着身价也飙升。但二十块的烤鸭是啥啊？那叫小白条儿，樱桃谷鸭。脾气好长得快，三十五天就能拉出栏。先拔了毛灌羽绒服，再扒了脑阔鸭掌鸭肠啥的，拿去卤。给嘴闲不住的一顿连嗦带啃。最后剩下一整个肉体，往烤箱上一挂，齐活了！林林总总算下来，可不就只要个十几二十块了么。看看填鸭再看看它，这哪里是鸭啊。那是人类的好伙伴！既暖身，又暖胃，嘎嘎香！它负责嘎嘎，吃的人香。听的叶莲娜也怦然心动。“不知道我们这有没有类似的鸭子哦。”“如果好做的话，回头也在食堂里烤点？”“可是试试，”唐磊琢磨着：“便宜烤鸭用电烤炉就能弄熟。”“等我把京都烤鸭给弄出来，熟练一下，以后可以考虑长期供应。”就算没有，隔三差五还能烤个红薯。或者串一摞鸡肉边烤边割，配个土豆丝做点烤肉饭啥的也不错。唐磊一边说，一边刷刷的给后勤部那写了张单子要材料。刚写完，两人打着呵欠走进五食堂，眼都没睁，鼻子就抽了抽。“什么味儿啊，谁在偷吃？！”“举报，必须举报！”唐磊探头一看，原来是上夜班的吸血鬼兄妹。“举报个鬼，你们自己不也是来吃的么。”叶戈尔兄妹眨了眨眼，异口同声。“没带我们的就是偷！”带了的不算。“唐大厨，你开小灶了？”啊芙洛拉一眼瞅见了桌上还剩一点酱汁的大盘子。唐磊点点头：“你们来晚了点。”那个大猪头在尼基塔嘴下的时候还剩点，他副官来了之后悄悄一阵风卷残云，啥也没了。能剩口酱汁还是因为没水太咸了。要是给他个大列巴，现在估计比被熊舔过还干净了。啊芙洛拉撇撇嘴，轻车熟路的往后厨摸。“那小叶咧？你都在了小叶肯定也在！”“你找个锤子，”唐磊一脚把后厨门蹬死。“做点心呢，碰下后厨门就没你份了！”啊芙洛拉又气又没法，正在外头瞪眼珠子呢。忽见后厨门一开。叶莲娜端着个盆跑了出来。“唐哥，这样不好啊。阿芙，我正找你！”啊芙洛拉脸上一喜，正欲向唐磊抛去一个挑衅的眼神。就见叶莲娜对她招了招手。“来，帮忙搓豌豆皮儿！”啊芙洛拉一呆：“啊？这不是他在干吗？”她指指唐磊。“好难搓的，唐哥多累多辛苦啊。”叶莲娜淡定的放了一大盆下来。“既然来了，正好干活！”啊芙洛拉看看她，悲愤欲绝。难道她的白嫩嫩的小手就不会累了嘛？啊？“嫩才要多干！菜更要多练！”叶莲娜真诚道。啊芙洛拉喉头一哽，抬头看看唐磊。就见唐磊正趴在窗口，点头啊点头。碰上啊芙洛拉的眼神，他高冷的眨了眨眼。“噗。”区区吸血鬼，还想跟他争，呵！小叶心疼的人只有他！“他是不是在笑！他嘲讽我啊哥哥！”啊芙洛拉手抖啊抖。米哈伊尔认命的拉走妹妹，再拉过一盆豌豆。“对，对，让他笑吧，笑两下不会少吃，但再不干真吃不进嘴了我亲爱的妹妹。”“不过你们怎么想起来要给豌豆剥皮儿啊，这玩意这么小。”“小叶饿了，想做个小吃么，”唐磊浑身舒爽，心情爆好。“也是前几天研究甜品宴的时候发现的这玩意，好吃好做，糖还多。”正是和芸豆卷一块来的，京都宫廷点心——豌豆黄是也！不过虽说带个宫廷，这点心的做法却相当简单。就把成熟的黄豌豆泡几个小时，剥皮后煮烂压紧就行。一碗豌豆，配一碗水，并半碗糖。进高压锅里压成豆泥，铲出来压紧就行了。讲究点的，中间再放颗大红枣，淋一勺蜂蜜。随意的，就这么吃了。别的配料是一点都不用加，就靠豌豆自身就能凝结成块儿，吃的就是这一口纯正天然的甜豆香。喜欢吃软糯的不用按的太用力，压疏松点儿。一勺子下去，入口即化，细腻微沙，跟豆沙似的，又比豆沙要清爽些。带着豌豆特有的味道。要喜欢吃硬实点的，压制的时候用点力。这豌豆黄表面就会变成一种奇妙的胶质感，看起来十分光润。一口咬下去，有点微微的弹性。等嚼上两口，就在嘴里化出了一口清甜的豆味儿，甜而不腻。出锅放上一会，又别有一种清凉。要说有什么不好，也就是在近几年大夏的口味里，有点儿偏甜了。好在毛子不会对甜有什么意见。“但我对剥皮有意见！”啊芙洛拉幽怨的举起双手。“你看！